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Receitas Escocesas de Peixe para Banquetes: Como Preparar Pratos à Base de Salmão e Truta

1. Introdução A culinária escocesa medieval era rica em ingredientes frescos e locais, com destaque para o peixe, especialmente o salmão e a truta, que desempenhavam papéis fundamentais nas celebrações e banquetes da época. Nos banquetes escoceses, o peixe era considerado um prato nobre, frequentemente servido em grandes eventos como casamentos, vitórias militares e festas …

Influência Árabe na Cozinha Mediterrânea Medieval – Como a Península Ibérica e Sicília absorveram novos sabores

Introdução Durante a Idade Média, a Península Ibérica e a Sicília foram palco de um fascinante encontro de culturas, onde o Oriente e o Ocidente se misturaram de maneiras surpreendentes. O domínio árabe sobre a Península Ibérica, que começou com a conquista de Al-Andalus no século VIII, e a presença árabe na Sicília, deixaram uma …