Introdução A culinária medieval europeia fazia amplo uso de ervas e folhagens para temperar, aromatizar e até conservar os alimentos. O conhecimento sobre os benefícios e propriedades dessas plantas foi transmitido ao longo dos séculos, influenciado tanto pela medicina da época quanto pelos costumes culinários herdados de diferentes culturas. Além de seu valor gastronômico, as …